Cuisine
Docteur
2006-07-07 22:32+0200 (Grigny) — Cuisine — Mathématiques
Ca y est, je suis docteur en mathématiques de l'université Denis
Diderot. La soutenance s'est bien passée, et le pot aussi. Mes camarades
thésards ou jeunes chercheurs
ont fait au cours de celui-ci un
pastiche de discours de jury de thèse pour me décerner un doctorat en
préparation de gâteaux et en culture indienne...
Voici les recettes que j'ai utilisées (cf. l'entrée précédente pour une photo des gâteaux) :
- Gâteau aux pommes et à la banane ;
- Gâteau à la fraise ;
- Far ;
- Clafouti de mangues ;
- Tarte à l'ananas et poudre d'amande ;
- Tarte aux poires amandine 1 ;
- Gâteau aux abricots et aux amandes.
[1] J'ai une telle recette depuis au moins trois ans, mais je ne retrouve plus le site où je l'avais prise ; la recette accessible via ce lien est quasiment identique.
Préparation de gâteaux
2006-07-06 17:02+0200 (Grigny) — Cuisine
Depuis 8h ce matin, je prépare des gâteaux pour mon pot de thèse. Je viens de finir mon neuvième :
Le clafouti à la mangue a un peu souffert au démoulage, mais à part ça, ce n'est pas trop catastrophique.
Expérience culinaire pré-pot-de-thèse IV : le gâteau aux pommes et à la banane
2006-07-01 18:40+0200 (Grigny) — Cuisine
Aujourd'hui, gâteau aux pommes et à la banane :
Cette recette est vraiment très facile à réaliser. Malgré une petite frayeur au moment du démoulage (bien que j'eusse généreusement beurré le moule, même la tête en bas, le gâteau restait dans celui-ci), ç'a l'air convenable.
⁂
Ce matin, je me suis rendu pour la première fois à la Grande Épicerie de Paris. C'est véritable lieu de perdition. J'apprécie tout particulièrement l'attention des concepteurs visant à rendre les caisses invisibles de sorte qu'avant d'en trouver une, on aura dû parcourir la moitié des rayons.
Expérience culinaire pré-pot-de-thèse III : le gâteau à la fraise
2006-06-30 19:42+0200 (Grigny) — Cuisine
Cette après-midi, achat de bouteilles de Champagne ; la transaction a duré moins d'une minute : il a suffi que je dise clairement que je n'y connaissais rien en vin 1 pour que le vendeur me propose deux vins, que je choisisse l'un des deux et passe à la caisse.
Ensuite, tentative de gâteau à la fraise :
L'apparence n'est pas extraordinaire, mais au goût, il n'est
pas mal du tout (mes collègues ne comprendraient sans doute pas que je ne
propose pas au moins un gâteau aux fruits rouges, vu ma consommation de
desserts de ce type à la cantine...). N'étant pas très habitué aux
variations d'épaisseur des gâteaux à la cuisson (avant ou après le
Pouf !
), j'avais mis par précaution la préparation dans deux moules
à cake plutôt qu'un seul. Apparemment, cela tiendra dans un seul et
donnera quelque chose qui pourra se couper en tranches. Mais je suis
étonné par la quantité de fraises indiquée dans la recette (½kg), il faudra
les répartir différemment ou en mettre moins.
Après avoir mené l'expérience scientifique consistant à manger une bonne moitié de gâteau pour vérifier qu'il était bien à mon goût, je pense pouvoir affirmer que cette recette est utilisable pour mon pot de thèse...
[1] Depuis quelques années, je ne bois plus du tout de boissons alcoolisées...
Expérience culinaire pré-pot-de-thèse II : le gâteau à la carotte
2006-06-26 20:02+0200 (Grigny) — Cuisine
Aujourd'hui, tentative de gâteau à la carotte :
Je n'avais pas de pistaches sous la main...
Expérience culinaire pré-pot-de-thèse I : le far
2006-06-25 15:52+0200 (Grigny) — Cuisine
La préparation d'une soutenance de thèse comporte au moins trois parties : les démarches administratives, l'exposé des résultats devant le jury et le pot.
Ayant l'intention de préparer moi-même une part significative des mets
qui seront proposées, je fais quelques expériences culinaires. Aujourd'hui,
j'ai suivi la recette
du far breton du site Cuisine et Recettes
:
Il faut bien se dévouer pour goûter le fruit de ces expériences, quitte à accepter de prendre le risque de nuire à sa ligne...
Lassi à la mangue
2006-06-10 14:24+0200 (Grigny) — Cuisine
Par les chaleurs actuelles, un lassi à la mangue frais n'est pas
désagréable. En Inde, il y en a à toutes sortes de parfum.
En France, la plupart des restaurants indiens en proposent. La recette très
facile qui suit s'est stabilisée après quelques essais et un peu
d'espionnage industriel
dans ces restaurants...
L'ingrédient essentiel est la pulpe de mangue. On peut en trouver en conserves dans la plupart des épiceries indiennes. À part ça, il faut des yaourts, du lait, un peu de sucre et quelques glaçons.
Après avoir mis les yaourts, les glaçons et la pulpe de mangue dans le récipient, on obtient ceci :
On ajoute un peu de sucre et du lait :
On mixe le tout :
Il n'y a plus qu'à se servir :
Date de génération : 2008-07-22 23:27+0200